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El restaurante Donaire, Estrella MICHELIN de GF Victoria, celebra el próximo 7 de diciembre una jornada en la que Ricard Martínez, jurado habitual de pastelería en MasterChef, participará junto a Jesús Camacho en un menú único.



El restaurante Donaire, reconocido con una Estrella MICHELIN y un Sol Repsol, presenta la II edición de ‘Food In Progress’, que tendrá lugar el 7 de diciembre en el hotel GF Victoria. Esta edición se celebra en torno a un almuerzo de pastelería salada, creado a cuatro manos por Jesús Camacho y Ricard Martínez, y a una sesión formativa previa centrada en la alta pastelería de la mano de uno de los mejores pasteleros del mundo.



‘Food in Progress’ es el formato con el que Jesús Camacho invita a grandes pasteleros del mundo a trasladar su técnica —habitualmente ligada al universo dulce— al terreno salado. Una jornada que va del aprendizaje a la experiencia gastronómica y que se dirige a profesionales, estudiantes y amantes de la gastronomía que desean explorar nuevas metodologías y enfoques creativos desde la pastelería aplicada a la cocina.

Donde nace el menú

Antes del almuerzo, Ricard Martínez impartirá un taller especializado acompañado por Jesús Camacho. Martínez, exmiembro de Espaisucre y una de las figuras más influyentes de la pastelería moderna en España, ha dedicado más de quince años a la investigación creativa y a expandir los límites del oficio. Durante la sesión compartirá claves de la pastelería de restaurante: técnicas de precisión, métodos de trabajo, procesos creativos y recursos que aportan identidad y coherencia a cada elaboración.



A su lado estará Jesús Camacho, chef del restaurante Donaire. Sus inicios en el mundo de la pastelería marcaron profundamente su estilo, permitiéndole desarrollar un lenguaje culinario propio en el que lo dulce se integra de forma natural en el universo salado. Para Camacho, esta iniciativa tiene un valor especial porque “busca acercar la alta pastelería a Canarias y enriquecernos de conocimientos como los de Ricard. También es una oportunidad magnífica para las personas que, por distintos motivos, no pueden salir a ver a los grandes referentes de la pastelería a nivel mundial”.



Ricard Martínez aporta a esta edición una trayectoria pionera: fue el creador del primer restaurante de pastelería del mundo, un hito que redefinió el papel del pastelero en la experiencia gastronómica. Además, su papel como jurado invitado en MasterChef ha consolidado su reconocimiento ante el gran público, sin perder el foco en la investigación y la vanguardia pastelera.

Donaire In Progress’: innovación en la gastronomía

Con esta segunda edición, ‘Food In Progress’ reafirma su propósito: crear un lugar donde profesionales y apasionados de la gastronomía puedan profundizar en nuevas metodologías, comprender la evolución culinaria y descubrir herramientas que estimulen la creatividad.

Dentro de este marco, destaca también ‘Wine In Progress’, una propuesta paralela enfocada en la experimentación y el aprendizaje en torno al mundo del vino, invitando a compartir con el equipo de Donaire a personalidades relevantes en el mundo del vino a nivel mundial.



Con estas acciones, Donaire continúa impulsando la formación, el intercambio de conocimiento y el talento vinculado a la cocina de vanguardia, reforzando su compromiso con la innovación gastronómica en Canarias.

Un menú de ocho platos, creado por Jesús Camacho, Borja Marrero, Adrián Bosch y Víctor Suárez, marca el aniversario de la experiencia nocturna más exclusiva de Costa Adeje.

Scandal Dinner Show cumple cinco años y lo celebra el 18 de octubre con un evento excepcional en el que la alta gastronomía de Canarias y el espectáculo se unen en una velada inigualable en el hotel GF Victoria. Bajo el nombre “El Capítulo Prohibido”, la cita reunirá a cuatro Estrellas MICHELIN. Desde la técnica precisa y visual de Jesús Camacho (Donaire, GF Victoria) hasta la cocina de raíces y contraste de Borja Marrero (Muxgo, Gran Canaria), pasando por la visión contemporánea de Adrián Bosch (San-Hô, Royal Hideaway Corales) y la creatividad de Víctor Suárez (Haydée, Gran Tacande), la experiencia promete un recorrido gastronómico donde cada plato se transforma en un acto escénico.

Por primera vez, la cena se convierte en el auténtico centro de la escena. El público disfrutará de un menú de ocho platos, en el que cada chef firmará dos propuestas que dialogarán con la puesta en escena diseñada por Lindsay Nartey, directora artística de Scandal Dinner Show.



Scandal en clave gastronómica

Jesús Camacho, chef de Donaire, reconoce que este aniversario supone “un gran reto y lo afrontamos con mucho respeto, porque significa unir a cuatro Estrellas MICHELIN junto al mejor show de Canarias. Es una ocasión especial para hacer que la alta gastronomía y el espectáculo encajen de la mejor manera”. Añade además que es un acontecimiento extraordinario y “no sabemos cuándo se repetirá una experiencia así, por eso animamos al público a que se una a este festival de sabor y emoción”.

Además de la propuesta culinaria, la velada contará con un espectáculo sin precedentes en Canarias. Lindsay Nartey, directora artística de Scandal Dinner Show, asegura que “celebrar cinco años es un camino emocionante y qué mejor manera de hacerlo que junto a un compañero excepcional como Donaire. La unión con cuatro Estrellas MICHELIN supone un desafío que nos da un estatus privilegiado y nos llena de ilusión. Para esta ocasión tenemos novedades, porque en Scandal ninguna noche es igual y queremos que esta sea una experiencia verdaderamente memorable”.



Ocho platos con sello MICHELIN

El V aniversario de Scandal Dinner Show ofrece una propuesta gastronómica que combina producto, técnica y creatividad en un viaje culinario exclusivo.

Jesús Camacho abrirá y cerrará el recorrido en la Sala Las Olas de GF Victoria, un espacio que refuerza la categoría de esta velada, con un choux de atún con mojo rojo y papa bonita y un sorprendente postre de pad thai de chocolate con leche, curry rojo, sésamo, mango y lima. Adrián Bosch propondrá una delicada oda al mar con escabeche de zanahoria y un elegante pichón de Bresse con encurtidos, ahumados y salsa Périgueux. Borja Marrero llevará su visión de la cocina de territorio a platos como el brócoli a la llama con pilpil de suero y vinagreta y el mejillón macerado en aceite de pipa de almendro quemada con sopa de cebolla tatemada. Por su parte, Víctor Suárez aportará intensidad y creatividad con el cherne negro en mojo hervido y un postre a base de plátano.

El recorrido gastronómico se acompañará de un maridaje seleccionado con vinos canarios que refuerzan el protagonismo del territorio.

Para Victoria López, presidenta de Grupo Fedola, “es un orgullo ver cómo Scandal y Donaire, dos de nuestras marcas, se unen para ofrecer una experiencia que trasciende lo habitual. Con esta celebración, Canarias demuestra su talento gastronómico y escénico, y GF Victoria se consolida como un referente de innovación, excelencia y creatividad”.

Con esta celebración, Scandal Dinner Show y Donaire, marcas pertenecientes a GF Hoteles, cadena hotelera de Grupo Fedola, consolidan a Costa Adeje como epicentro de la alta gastronomía y el entretenimiento en Canarias, ofreciendo una noche que promete convertirse en un hito en la escena cultural y gastronómica de las islas.

La Fundación Neotrópico y el Centro de Protección Animal Tierra Blanca reciben el 5% de las ventas realizadas a través de la web de la cadena hotelera


GF Hoteles reafirma su compromiso con el turismo responsable y la sostenibilidad con el éxito de su iniciativa Green Stay, que ha logrado recaudar 8.200 euros destinados a causas dedicadas a la conservación de especies y el bienestar animal.

Durante los días 29 de noviembre al 1 de diciembre, el grupo hotelero comprometió el 5% de las ventas realizadas a través de su web para apoyar a la Fundación Neotrópico, que trabaja en el rescate y conservación de especies amenazadas, y al Centro de Protección Animal Tierra Blanca, centrado en el cuidado y promoción de adopciones responsables. Los 4.100 euros recaudados para cada organización equivalen a 2.050 kilogramos de pienso destinados a garantizar el bienestar de los animales bajo su cuidado.

En el acto de entrega de la donación, la directora de Comercial y Marketing de GF Hoteles, Sandra Herrera, destacó el acierto de esta campaña: "Esta iniciativa es un gran ejemplo de sostenibilidad social al contar con el respaldo real de nuestros huéspedes, que también son conscientes de la importancia del bienestar animal”.

La campaña Green Stay forma parte de las acciones de la Estrategia de Sostenibilidad 2024-2028 ‘Be Green Life’, que busca integrar prácticas sostenibles y generar impacto positivo en la comunidad.

La cadena hotelera organizó dos días de entrevistas, charlas y sesiones de ‘networking’ en búsqueda de nuevos talentos

Bajo el lema ‘Buscamos tu talento’, GF Hoteles celebró su II Jornada de Puertas Abiertas en GF Gran Costa Adeje, atrayendo a más de 130 asistentes. El evento, que se desarrolló a lo largo de dos días, ofreció a los participantes la oportunidad de conocer la cultura corporativa de la cadena, participar en entrevistas con el Departamento de Recursos Humanos, asistir a charlas informativas y participar en sesiones de ‘networking’ con los jefes de departamento.

Ana Belén López, vicepresidenta de Grupo Fedola, y Juan Carlos de León, director de Operaciones de GF Hoteles, inauguraron la jornada destacando los valores que distinguen a la cadena canaria donde las personas se encuentran en el centro de la gestión. En esta misma línea se expresó Pilar García, directora de Recursos Humanos-Gestión del Talento de GF Hoteles, destacando que en este evento se transmite “una visión interna de nuestra cultura para atraer y retener el talento en medio de un mercado laboral muy tensionado”. Además, destacó que el evento fue un éxito “porque nos ha permitido conocer a personas con mucho potencial que esperamos que formen parte de nuestro equipo”.

El encuentro no solo brindó oportunidades laborales, sino también una experiencia de aprendizaje. A través de la formación especializada en los Departamentos de Pisos y Cocina, los asistentes conocieron la forma de trabajar en ambas áreas de la mano de las gobernantas y jefes de cocina de los hoteles de la cadena, combinando teoría y práctica.

La jornada culminó con testimonios del equipo humano de GF Hoteles. Mimi García, camarera de Pisos en GF Gran Costa Adeje; Hugo Martin, subgobernante en GF Isabel; Joelmis Scardigno, cocinero en GF Gran Costa Adeje; y Athala Cortez, jefa de partida en GF Victoria, compartieron sus experiencias profesionales dentro de la cadena, resaltando el compromiso de GF Hoteles con el crecimiento y desarrollo profesional de sus empleados.

La II Jornada de Puertas Abiertas de GF Hoteles no solo ha sido un éxito en términos de participación, sino que también ha demostrado el compromiso de la cadena con la atracción y retención del talento, así como con el desarrollo profesional de su equipo.