Actualizando para continuar con su reserva
Mejora tu experiencia añadiendo el vuelo a tu estancia
Ver otro aeropuerto
Reservar Vuelo más Hotel
1
Seleccionar Hotel
2
Seleccionar fechas
3
Seleccionar ocupación
El restaurante del hotel GF Victoria, liderado por Jesús Camacho, presentó la filosofía y propuesta en la cumbre gastronómica más influyente del mundo
El restaurante Donaire, ubicado en el hotel GF Victoria en Costa Adeje, fue uno de los protagonistas del auditorio principal de Madrid Fusión 2026, donde el chef Jesús Camacho ofreció una ponencia en la que presentó la filosofía y la propuesta gastronómica que han convertido al restaurante en uno de los referentes de la alta cocina en Canarias.
La intervención en el auditorio principal marcó el eje central de la presencia de Donaire en esta edición del congreso. Durante su ponencia, Jesús Camacho expuso el concepto que define al restaurante: una forma singular de entender la alta cocina que traslada la pastelería al mundo salado, construyendo una cocina de autor desde la mirada del pastelero. Una identidad poco habitual en la gastronomía contemporánea, que también se refleja en la composición del equipo, formado mayoritariamente por profesionales procedentes del ámbito de la pastelería.
Con Jesús Camacho al frente, Donaire se ha consolidado como un laboratorio creativo en el que la pastelería vertebra toda la cocina, explorando texturas, combinaciones y técnicas desde una perspectiva transversal. Esta disciplina meticulosa, donde cada gramo cuenta y cada gesto es clave, se transforma en creatividad, armonía y una propuesta gastronómica sofisticada y sorprendente.
Bajo esta filosofía, en Donaire se trabaja el producto aplicando técnicas propias de la alta pastelería a la cocina salada, aportando precisión, exactitud y un control absoluto del proceso creativo. De forma inversa, el apartado dulce incorpora productos y enfoques procedentes de la cocina salada, rompiendo de manera consciente las fronteras tradicionales entre lo dulce y lo salado.
Eduardo Reyes y Carolina Hernández, fundadores de La Granja Sensorial TEA, mostraron su agradecimiento por la aportación. “Nuestro proyecto crece granito a granito, así que una ayuda así nos da un impulso enorme”, comentaron. También quisieron agradecer a todos los clientes que, con sus reservas, hicieron posible esta contribución. “La donación se destinará a nuevos módulos sensoriales y, en concreto, a la creación de un módulo infantil”, destacaron.
Además de su presencia en el auditorio principal, Donaire participó en el Aula Makro y en el estand de Turismo de Tenerife, concentrando toda su actividad en Madrid Fusión en una intensa jornada que reforzó su papel dentro de uno de los congresos culinarios más importantes del mundo.
La participación de Donaire tuvo lugar en el marco de la 24ª edición de Madrid Fusión, considerada la cumbre gastronómica más influyente del mundo, que reunió a más de 25.000 profesionales, alrededor de 2.000 congresistas, así como chefs de referencia, sumilleres, investigadores, periodistas y líderes de la industria gastronómica.
La presencia de Donaire en Madrid Fusión se apoya en una trayectoria avalada por los principales reconocimientos gastronómicos del país, con una estrella MICHELIN y un Sol Repsol.
![“Propuesta]()
El restaurante Donaire, ubicado en el hotel GF Victoria en Costa Adeje, fue uno de los protagonistas del auditorio principal de Madrid Fusión 2026, donde el chef Jesús Camacho ofreció una ponencia en la que presentó la filosofía y la propuesta gastronómica que han convertido al restaurante en uno de los referentes de la alta cocina en Canarias.
La intervención en el auditorio principal marcó el eje central de la presencia de Donaire en esta edición del congreso. Durante su ponencia, Jesús Camacho expuso el concepto que define al restaurante: una forma singular de entender la alta cocina que traslada la pastelería al mundo salado, construyendo una cocina de autor desde la mirada del pastelero. Una identidad poco habitual en la gastronomía contemporánea, que también se refleja en la composición del equipo, formado mayoritariamente por profesionales procedentes del ámbito de la pastelería.
Con Jesús Camacho al frente, Donaire se ha consolidado como un laboratorio creativo en el que la pastelería vertebra toda la cocina, explorando texturas, combinaciones y técnicas desde una perspectiva transversal. Esta disciplina meticulosa, donde cada gramo cuenta y cada gesto es clave, se transforma en creatividad, armonía y una propuesta gastronómica sofisticada y sorprendente.
Bajo esta filosofía, en Donaire se trabaja el producto aplicando técnicas propias de la alta pastelería a la cocina salada, aportando precisión, exactitud y un control absoluto del proceso creativo. De forma inversa, el apartado dulce incorpora productos y enfoques procedentes de la cocina salada, rompiendo de manera consciente las fronteras tradicionales entre lo dulce y lo salado.
Eduardo Reyes y Carolina Hernández, fundadores de La Granja Sensorial TEA, mostraron su agradecimiento por la aportación. “Nuestro proyecto crece granito a granito, así que una ayuda así nos da un impulso enorme”, comentaron. También quisieron agradecer a todos los clientes que, con sus reservas, hicieron posible esta contribución. “La donación se destinará a nuevos módulos sensoriales y, en concreto, a la creación de un módulo infantil”, destacaron.
Además de su presencia en el auditorio principal, Donaire participó en el Aula Makro y en el estand de Turismo de Tenerife, concentrando toda su actividad en Madrid Fusión en una intensa jornada que reforzó su papel dentro de uno de los congresos culinarios más importantes del mundo.
La participación de Donaire tuvo lugar en el marco de la 24ª edición de Madrid Fusión, considerada la cumbre gastronómica más influyente del mundo, que reunió a más de 25.000 profesionales, alrededor de 2.000 congresistas, así como chefs de referencia, sumilleres, investigadores, periodistas y líderes de la industria gastronómica.
La presencia de Donaire en Madrid Fusión se apoya en una trayectoria avalada por los principales reconocimientos gastronómicos del país, con una estrella MICHELIN y un Sol Repsol.
