Gastronomía Canaria
Combina la comida tradicional española,
con influencias africanas y latinoamericanas. Existen algunos platos
importados de la Península Ibérica, pero el verdadero sabor de las
Islas sólo se puede apreciar en las especialidades canarias, las cuales
están compuestas de una gran variedad de verduras, frutas y pescados
frescos, normalmente en platos ligeros, fáciles de digerir en los
climas cálidos.
También son típicas de las Islas, las "papas
arrugadas", de pequeño tamaño y que se comen con piel. Se complementan
con los "mojos" canarios, hechos con base de aceite de oliva: el "mojo
picón", de color rojo y con base de pimentón, y el "mojo verde",
normalmente para acompañar al pescado. Se recomienda el queso de Guía,
hecho con leche de cabra.
Si le gusta el pescado, encontrará
su paraíso en las Islas. Las recetas más típicas son la "caldereta",
una especie de sopa de pescado y el "sancocho canario", el plato más
popular de las Islas, que consiste en pescado salado con estofado de
papas y batata, servido con gofio y mojo.
El postre más
solicitado es el "bienmesabe", una mezcla de miel, crema de almendras,
huevos y ron. Además de esto, encontrará una gran variedad de frutas
tropicales, como los mangos, la papaya y el aguacate.
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